ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಸಸ್ಯದ ಇನ್ನೂ-ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ ಡ್ರೂಪ್ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪೆಪ್ಪರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದ ಮಸಾಜ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
es ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಡ್ರೂಪ್ಗಳು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜದ ಸುತ್ತಲಿನ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಪದರಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪೆಪ್ಪರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದ ಮಸಾಜ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.